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CHÂTEAU PALMER
2008 • 3e cru clas.

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur ce cru, dont les vignes appartiennent au noyau d’élite de l’appellation, la dominante merlot est une tradition fort ancienne. Bien exploitée, cette caractéristique a constitué un atout dans ce millésime tardif et inespéré. Subtil dans sa présentation, d’une couleur soutenue, comme dans son bouquet, le grand vin dévoile des senteurs riches et complexes de fruits rouges et noirs, d’épices et de pain grillé. Une matière distinguée, ample et suave enrobe le palais, soutenue par des tanins fondus et une belle finale, élégante et persistante. Un margaux tout en délicatesse, superbe expression du terroir, que l'on pourra commencier à apprécier dans quatre ou cinq ans. Dans un style proche, avec une finale explosive, l’Alter Ego 2008 (30 à 50 €; 80 000 b.) obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château palmer
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
85000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SC CH. PALMER
lieu-dit Issan
33460 Cantenac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 88 72 72
F: +33 5 57 88 37 16
@: chateau-palmer@chateau-palmer.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château palmer, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.