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CHÂTEAU OLIVIER
2010 • Cru clas.

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Ancienne seigneurie, relais de chasse du Prince Noir, ce cru classé est célèbre par son manoir médiéval sur fond de forêt. La semaine où nous mettions sous presse, son propriétaire Jean-Jacques de Bethmann s'est éteint, laissant son fils Alexandre poursuivre son oeuvre. L'édition même où le pessac blanc du château Olivier s'est vu couronné: pour l'intensité, l'élégance et la finesse de son bouquet mêlant les fleurs blanches, la minéralité, les agrumes et la vanille; et pour sa matière opulente et pourtant distinguée, à la fois ronde et vive, au boisé bien fondu, où l'on retrouve la fraîche minéralité qui donne de l'allonge à la finale. De quoi anoblir des poissons à la plancha."
IDENTITÉ DU VIN :
Château olivier
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
23000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. OLIVIER
175, av. de Bordeaux
33850 Léognan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 64 73 31
F: +33 5 56 64 54 23
@: mail@chateau-olivier.com

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Le vin : Château olivier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.