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CHÂTEAU MOUTTE BLANC
Moisin 2005

Guide 2008
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Moisin est une parcelle de petit-verdot, cépage qui compose à lui seul cette cuvée, fait peu courant aujourd'hui dans le Bordelais. Aucune étoile n'a disparu depuis le millésime 2004 qui fut coup de coeur. Le 2005 est tout aussi exceptionnel dans sa robe d'une profondeur rare. Le jury est unanime, les uns évoquant sa puissance et son charnu, les autres l'excellent travail d'élevage perceptible dans les tanins respectueux du fruit et de la souplesse de la matière. À garder en cave entre cinq et dix ans. Le Château Moutte Blanc 2005 (8 à 11 €), composé de merlot, de cabernet-sauvignon et de petit-verdot, est cité. Sa structure de tanins serrés et l'empreinte du bois en font un vin encore austère aujourd'hui, mais il étonne déjà les dégustateurs par sa teinte noir d'encre: du jamais vu, selon certains.
IDENTITÉ DU VIN :
Château moutte blanc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PATRICE DE BORTOLI
Ch. Moutte Blanc 6, imp. de la Libération
33460 Macau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 03 55 83 38
F: 05 57 88 40 39
@: moutteblanc@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château moutte blanc, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.