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CHÂTEAU MALBAT
2012

Guide 2015
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jugé exceptionnel, ce qui par nature est rare, et plus encore dans ces pages où les appréciations des dégustateurs sont sévères (mais justes), ce 2012 a frôlé le coup de cœur. La robe est dense et profonde. Le nez, puissant, mêle en toute harmonie les fruits mûrs aux épices douces. On retrouve cette même intensité aromatique dans une bouche consistante, charnue, onctueuse et très longue. L'équilibre est déjà parfait, mais le plaisir sera décuplé après un peu d'attente.
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Guide 2015
Vin remarquable
Optimus 2012 (5 à 8€; 25000b.): un peu plus de cabernet (40%, contre 20% pour le vin précédent) dans cette cuvée plus robuste mais sans dureté, portée par des tanins bien extraits et un fruité soutenu.
IDENTITÉ DU VIN :
Château malbat
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
150000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL ROCHET
5, Malbat
33190 La Réole
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 61 02 42
F: +33 5 56 71 25 22
@: contact@chateaumalbat.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château malbat, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : agneau de sept heures

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.