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CHÂTEAU LES OLLIEUX
2000

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Non loin de Fontfroide fut fondée à Montséret, au XIIes., une abbaye cistercienne de femmes qui est devenue le château des Ollieux. La propriété dispose d'un domaine de quelque 50 ha dans le terroir de Boutenac. Son 2000 est un assemblage à parts sensiblement égales de carignan, de grenache noir et de syrah, complétés d'un soupçon de mourvèdre pour donner de l'accent. Avec son nez franc et intense de fruits mûrs, ce vin a beaucoup de relief. Souple, ample, équilibré, il offre une finale longue et affirmée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les ollieux
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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Le vin : Château les ollieux, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir de Suisse, issu comme le gamaret d’un croisement récent entre gamay et reichensteiner (cépage blanc) et surtout cultivé dans le canton de Vaud. Ses vins, colorés mais plus souples que ceux nés du gamaret, entrent dans des assemblages.