Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Œnologue, Jacques Chardat est aussi vigneron. Issu de vieilles vignes, d'une couleur rubis présentant quelques nuances d'évolution, son vin est discret mais déjà fin. En bouche, la saveur des fruits noirs (cassis) est soutenue par des tanins assez enrobés. La finale est épicée. L'ensemble homogène pourra être goûté sur une terrine de chevreuil dans deux ou trois ans. Cette même cuvée en blanc 2001 est citée pour sa fraîcheur; elle devra attendre que le boisé toasté se fonde. Signalons l'élégance des étiquettes.
Détail du vin Château lacaussade saint-martin
Garde :
-
Production :
40 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
16 à 17 °C
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