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CHÂTEAU JEAN-FAURE
2005

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancien dirigeant des surgelés Picard, Olivier Decelle s'est reconverti dans la vigne il y a une dizaine d'années. D'abord en reprenant le mas Amiel, célèbre domaine du Roussillon, puis plusieurs propriétés dans le Bordelais, dont, en 2004, ce cru voisin de Cheval-Blanc et présentant comme lui un encépagement inhabituel: 40 % de merlot seulement, 54 % de cabernet franc et le reste en malbec. Il en résulte un vin expressif évoquant les baies noires et le merrain toasté, avec une note minérale qui apporte de la fraîcheur. Puissante et ronde, la bouche repose sur des tanins serrés mais élégants. À garder cinq à huit ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château jean-faure
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER DECELLE
château Jean Faure
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 34 86
F: +33 5 57 51 94 59
@: contact@lvod.fr

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Le vin : Château jean-faure, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc de la vallée du Rhône septentrionale donnant des vins amples et assez chaleureux. La marsanne est assemblée à la roussanne dans les appellations crozes-hermitage, hermitage ou saint-péray (tranquilles et effervescents). Elle entre également dans l'assemblage de nombreux vins blancs de la vallée du Rhône méridionale (mais pas dans le châteauneuf-du-pape blanc) et du Languedoc-Roussillon.