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CHÂTEAU HAUT CRUZEAU
2003

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cruzeau signifie petit cru. C'est un terroir argilo-calcaire, comportant de la crasse de fer, planté de merlot (80 %) et de cabernet, à une quinzaine de kilomètres de Saint-Émilion. Signe d'une bonne maturité, les notes de cerise et de cassis de ce 2003 se marient aux accents vanillés et épicés apportés par neuf mois d'élevage en fût. L'attaque est souple, la structure solide, la finale longue et ronde. Un vin sage qui se fera désirer pendant deux ou trois ans, conclut un dégustateur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut cruzeau
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

RÉGIS CHEVALIER
château Haut Cruzeau
33370 Fargues-Saint-Hilaire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 21 11 11
F: 05 56 21 11 11
@: cruzeau@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut cruzeau, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.