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CHÂTEAU GRAND MOULIN
Vieilles Vignes 2012

Guide 2015
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Son père, vendeur de bétail, possédait une petite vigne. Jean-Noël Bousquet décide à huit ans qu'il sera vigneron, cultive la vigne puis s'installe en 1988 sur 24ha. Il est aujourd'hui à la tête d'un vaste domaine de 115ha.

Des ceps vraiment vieux (jusqu'à cent ans) ; quatre cépages, avec une légère dominance de la syrah. L'élevage en fût (30 % neufs) marque le bouquet de notes de vanille et de clou de girofle. En bouche, une fringante vivacité conforte une aimable structure ; les tanins sont patinés et veloutés. Belle et longue finale.
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Guide 2015
Vin remarquable
Terres rouges 2012 (8 à 11€; 15000b): de la syrah en vedette (80%), élevage analogue au précédent: concentration, ampleur. Du fût neuf, des épices, mais aussi du fruit. Une réelle personnalité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château grand moulin
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2014 - 2019
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU GRAND MOULIN
6, avenue Gallieni
11200 Lézignan-Corbières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 27 40 80
F: +33 4 68 27 47 61
@: contact@chateaugrandmoulin.com

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Le vin : Château grand moulin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bécasse flambée

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.