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CHÂTEAU DOISY DAENE
1997 • 2e cru clas.

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un terroir de choix, le secteur des Doisy à Barsac, et de fortes personnalités, les Dubourdieu,. Ce vin est assurément de belle origine. Comme s'il voulait le montrer, il s'annonce par une très belle robe d'un jaune d'or brillant. Passant des notes confites au miel et aux fruits secs (amande grillée, raisins secs), son bouquet possède toute la complexité requise pour faire une grande bouteille. Quant au palais, il indique clairement dès l'attaque quel va être son caractère: ample, gras, aromatique et élégant. Sa finale particulièrement complexe est remarquable.
IDENTITÉ DU VIN :
Château doisy daene
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL PIERRE ET DENIS DUBOURDIEU
Ch. Doisy-Daëne
33720 Barsac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 62 96 51
F: +33 5 56 62 14 89
@: reynon@orange.fr

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Le vin : Château doisy daene, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.