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CHÂTEAU DES ROCHETTES
Sélection Vieilles Vignes 2003

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A la tête d'un vignoble de 25 ha appartenant à la famille depuis le XVIIIes., Jean Douet s'est fait le promoteur des sélections de grains nobles, oeuvrant à la codification de cette mention. Cette Sélection Vieilles Vignes figure souvent dans le Guide. Le 2003 reçoit une étoile pour son potentiel. Ses arômes s'épanouissent délicatement à l'aération, rappelant les fleurs blanches, l'abricot sec, les fruits confits et le miel. Ce vin s'épanouira dans quelques mois. La cuvée du domaine 2003 (5 à 8 €, étiquette dorée) est plus simple, mais fort élégante avec ses parfums de fruits mûrs, de fruits confits et sa bouche très bien équilibrée: elle a obtenu elle aussi une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château des rochettes
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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Le vin : Château des rochettes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).