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CHÂTEAU DES GIMARETS
2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Éric et Nathalie Boyer ont racheté le château en 2007 et ses 4,5 ha de vignes, dédiés à la seule appellation moulin-à-vent. Ils n’ont pas cherché à s’agrandir, car ils veulent travailler un domaine à taille humaine. Cette cuvée issue de 3 ha constitue donc l’essentiel de leur production. Vinifiée en macération carbonique, elle affiche une robe carmin profond et dévoile un nez puissant et épicé. Ample, chaleureuse et soyeuse, la bouche est typique du millésime 2009. À attendre deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château des gimarets
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA DES GIMARETS
Les Gimarets
71570 Romanèche-Thorins
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 21 60
F: +33 3 85 35 55 12
@: contact@chateaudesgimarets.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château des gimarets, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.