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CHÂTEAU DE VIOLET
Cuvée Vieilles vignes Elevé en fût de chêne 1999

Guide 2002
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans ce château du XIes. aménagé sur l'emplacement d'une villa romaine se trouve une cave où les foudres vénérables côtoient un matériel de pointe. Cette cuvée porte bien son nom puisqu'elle associe 20 % de carignan de soixante ans à 10 % de grenache de quarante ans et à 70 % de mourvèdre de trente ans. Rouge rubis à reflets violets, elle offre un bel équilibre sur un fond grillé et vanillé. Laissons les tanins de ce vin très jeune jeter leur gourme, conclut un dégustateur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de violet
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FAUSSIÉ
château de Violet
11160 Peyriac-Minervois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 468781042
F: 468783001
@: chateau-de-violet@wanadoo.fr

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Le vin : Château de violet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.