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CHÂTEAU DE POMMARD
2000

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 2 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondé par la famille Marey-Monge, lieu de repos favori de Gaspard Monge, ce clos appartient actuellement au professeur Jean-Louis Laplanche, grande figure en Bourgogne et en Sorbonne. Seules les meilleures cuvées (40 % de ces 20 ha d'un seul tenant) sont commercialisées sous l'étiquette Château de Pommard. L'oeuvre est ici limpide, vive et fruitée. Très réussi pour le millésime, ce vin est à cet âge, comme tout bon pommard, tannique, et le boisé est encore présent. A laisser dormir trois ou quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de pommard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LOUIS LAPLANCHE
château de Pommard
21630 Pommard
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 380221259
F: 380246588

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de pommard, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).