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CHÂTEAU DE PARENCHERE
Cuvée Raphaël Gazaniol 1998

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ligueux se cache modestement à une dizaine de kilomètres au sud de la bastide de Sainte-Foy-la-Grande, à la limite du département. Mais le château de Parenchère y brille par ses qualités que le Guide salue depuis plusieurs années. La robe rouge-noir de cette cuvée, ses flaveurs intenses de fruits cuits légèrement mentholés, subtiles quoique encore très marquées par le merrain (grillé, épices, cèdre) ont enchanté le jury. La chair dense, ample, le corps bien charpenté, aux tanins distingués, la finale longue et parfumée (vanille, réglisse) indiquent une très bonne aptitude au vieillissement. La cuvée principale 98 (30 à 49 F), citée, exprime la puissance et la richesse du raisin mûr: un vin que l'on aimera avoir dans sa cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de parenchere
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DE PARENCHÈRE
Dom. de Parenchère BP 57
33220 Ligueux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 46 04 17
F: +33 5 57 46 42 80
@: info@parenchere.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de parenchere, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).