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CHÂTEAU DE LA TOUR
Réserve du Château 1997

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce cru tire son nom d'une tour, vestige d'un château construit par Bertrand de Got, qui devint le pape Clément V. Il domine un vaste panorama de l'Entre-deux-Mers. Les chais et les équipements datent de 1990, et permettent toutes les sélections, des parcelles comme des vins. Ceux-ci sont élevés plus de douze mois en barrique. La concentration des parfums et de la chair de ce 97 a étonné le jury. Les tanins bien enrobés en soulignent le fruit mûr, aux accents de pruneau, de noyau, accompagné d'un boisé courtois. La finale encore puissante laisse présager une belle évolution, à suivre pendant deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de la tour
GARDE :
-
PRODUCTION :
220500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SC DU CHÂTEAU DE LA TOUR
35, rue de Bordeaux
33290 Parempuyre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 556355300
F: 556355329
@: contact@cvbg.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de la tour, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.