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CHÂTEAU DE LA DEVÈZE MONNIER
2008

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans cette région la plus orientale des Terrasses du Larzac, l'élevage du vers à soie était très répandu au XVIIIes., comme l'atteste l'ancienne magnanerie située sur le domaine. La syrah et le grenache s'adaptent bien à ce terroir tardif qui confère de la finesse à ce rosé grenadine aux arômes de fruits rouges délicatement épicés. La bouche friande et ample plaira à l'apéritif ou sur un risotto aux tomates séchées.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de la devèze monnier
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
2666
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DU DOMAINE DE LA DEVÈZE

34190 Montoulieu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 73 70 21
F: +33 4 67 73 32 40
@: domainedeladeveze@hotmail.fr

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Le vin : Château de la devèze monnier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.