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CHÂTEAU DE CÔTS
Cuvée Prestige Élevé en fût de chêne 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le nom de ce cru peut avoir plusieurs origines: les pentes des coteaux; les cots, petit bois laissé lors de la taille, ou le côt, cépage appelé aussi malbec que l'on trouve dans l'assemblage de cette cuvée à apprécier dans sa jeunesse. Son nez est généreux en fruits confits et en nuances vanillées. Au palais, la concentration ne gêne pas l'harmonie entre les saveurs de cerise et de pruneau, et les tanins presque fondus. Pour un lapin en gibelotte, d'ici un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de côts
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GILLES BERGON
3, Côts
33710 Bayon-sur-Gironde
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 64 82 79
F: 05 57 64 95 82
@: gilles.bergon@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de côts, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.