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CHÂTEAU D'OR ET DE GUEULES
La Bolida 2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
D'Or et de Gueules ? Ce sont les couleurs du blason rayé d'or et de rouge (gueules) du domaine. Bolida ? Petite cuvée de vendange, en occitan. Voilà pour la sémantique. Côté flacon, nous avons affaire à un assemblage dominé par le mourvèdre (90 %), avec le grenache pour second rôle, qui a bénéficié d'un long élevage en barrique : vingt-quatre mois. Le résultat ? Un vin sombre, qui mêle à l'olfaction notes boisées, fruits à l'alcool et nuances fraîches d'eucalyptus. La bouche se révèle puissante et charnue, étayée par un boisé qui doit encore se fondre. À déguster dans deux ou trois ans sur un mets corsé, des T-bones de taureau pour un mets couleur locale. La cuvée Qu'Es aQuo 2011 rouge (15 à 20 € ; 3 300 b.), née du seul carignan et élevée quinze mois en fût, est citée pour son intensité aromatique (bois frais, fruits noirs, épices, réglisse) et pour sa bouche riche et solidement structurée. À attendre trois ou quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château d'or et de gueules
GARDE :
-
PRODUCTION :
6600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. D' OR ET DE GUEULES
chem. des Cassagnes
30800 Saint-Gilles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 87 32 86
F: +33 4 66 87 39 11
@: chateaudoretdegueules@wanadoo.fr

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Le vin : Château d'or et de gueules, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.