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CHÂTEAU D'ETROYES
Clos des Corvées 2000

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis les millésimes 2000 et 2001, la maison de négoce F. Protheau appartient à la société J.-B. Béjot à Meursault. Nous sommes ici en présence du domaine Maurice Protheau, viticole et familial, désormais indépendant de l'affaire de négoce-éleveur. Ce Clos des Corvées se présente bien dans une robe cerise, traversée de quelques notes d'évolution. Le nez s'oriente nettement vers la fraise dès que l'aération l'y incite. Rond et charnu, ce vin est déjà disposé à passer à table mais il peut tout aussi bien attendre trois à quatre ans. Belle bouteille des Ormeaux 2001 blanc, qui obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château d'etroyes
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU D' ETROYES
Domaine M. Protheau
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 45 10 84
F: +33 3 85 45 26 05
@: contact@domaine-protheau-mercurey.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château d'etroyes, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.