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CHÂTEAU CLOS DES ROMAINS
2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Bouquey exploite une dizaine d'hectares de vignes. Comme son nom l'indique, cette cuvée est issue d'une parcelle implantée sur une ancienne villa gallo-romaine. En dégustation, on trouve un bon vin de garde à la robe sombre et au bouquet intense, marqué d'un fin boisé. Rond et corsé, le palais à la saveur fruitée et florale (violette) est charpenté par des tanins boisés, encore jeunes mais prometteurs (trois à quatre ans de garde).
IDENTITÉ DU VIN :
Château clos des romains
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL BOUQUEY ET FILS
Château Peyrelongue 1, Marquey-Sud
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 81 33 71 17
F: +33 9 81 40 38 02
@: chateau.peyrelongue@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château clos des romains, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.