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CHÂTEAU CADET-PEYCHEZ
2001

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce minuscule cru (1,2 ha), petit frère du grand cru classé Château Faurie de Souchard, est installé à la sortie nord de la cité médiévale sur un terroir argilo-calcaire. Il adjoint 20 % de cabernet franc au merlot pour donner un millésime à la couleur rubis bien soutenu; le nez associe les fruits rouges à un boisé fin et discret. La bouche est souple, équilibrée, fruitée et épicée, d'une bonne tenue en finale. Un vin de plaisir à ouvrir d'ici deux à trois ans et à servir avec volailles ou viandes blanches.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cadet-peychez
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
5200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

STÉ D'EXPLOITATION VIGNOBLES DASSAULT (CH. FAURIE DE SOUCHARD)
1, lieu-dit Couperie
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 10 00
F: +33 5 57 55 10 01
@: lbv@dassaultwineestates.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château cadet-peychez, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc de la vallée du Rhône septentrionale donnant des vins amples et assez chaleureux. La marsanne est assemblée à la roussanne dans les appellations crozes-hermitage, hermitage ou saint-péray (tranquilles et effervescents). Elle entre également dans l'assemblage de nombreux vins blancs de la vallée du Rhône méridionale (mais pas dans le châteauneuf-du-pape blanc) et du Languedoc-Roussillon.