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CHÂTEAU BRISSON
2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Paul Valade se réjouit de l'arrivée de son fils Cédric «qui dynamise le domaine». Leur 2008 séduit d'emblée avec ses parfums élégants de fruits mûrs agrémentés de notes florales. La bouche attaque en douceur puis dévoile des tanins concentrés et extraits avec doigté, qui apportent du volume et de la puissance. Un vin de caractère, solidement charpenté, que l'on dégustera dans trois ou quatre ans sur une belle pièce de bœuf. Le Ch. le Peyrat 2008 (5 à 8 €; 40 000 b.), dans un style assez proche mais moins abouti, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château brisson
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
75000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL P.-L. VALADE
1, Le Plantey
33350 Belvès-de-Castillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 47 93 92
F: +33 5 57 47 93 37
@: paul.valade@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château brisson, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.