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CHÂTEAU SAINT-JEAN D'AUMIÈRES
Terrasses du Larzac L'Alchimiste 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au XVIIIe s., cette propriété appartenait au procureur du roi J.-B. Claparède. Situé sur une colline marno-calcaire à l'entrée de Gignac, ce domaine de 50 ha, dont 35 de vignes, a été repris en 2013 par le négociant Vianney Castan, qui renoue ainsi avec la tradition vigneronne familiale.

Quelques notes animales en guise d'accueil, puis très rapidement les fruits rouges bien mûrs, le thym et le cade s'imposent. Une palette aromatique qui s'enrichit de belles notes d'élevage dans une bouche d'une élégante rondeur, gourmande, bâtie sur des tanins très soyeux.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-jean d'aumières
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
26000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA LES VIGNOBLES JOSEPH CASTAN
Château St-Jean d'Aumières
34150 Gignac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 40 00 64
F: +33 4 67 16 47 62
@: v.castan@josephcastan.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château saint-jean d'aumières, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : sauté de bœuf aux olives
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).