Vin remarquable
Le vigneron
Le domaine de Rombeau est dans la famille depuis des siècles. Vigneron médiatique, restaurateur et hôtelier, Pierre-Henri de La Fabrègue lui a donné un bel éclat. Des 114 ha de l'exploitation, dont 26 ha en bio, naissent des muscat-de-rivesaltes, des rivesaltes et des vins secs, en AOC et en IGP. Une production bien connue des lecteurs du Guide.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Dans ce secteur comptant parmi les plus précoces du Roussillon, autour de Rivesaltes, la maturité des raisins n'est pas un souci. L'exercice consiste surtout à récolter à temps ! Ces conditions donnent au vin (grenache et syrah) tous ses caractères : au nez, une corbeille de fruits à croquer (cassis, framboise), sans excès de générosité ; en bouche, une belle rondeur, sans trop de douceur, des tanins savoureux, sans sécheresse, et une fraîcheur qui porte loin la finale. Le reflet d'une grande expérience.
Détail du vin Château rombeau
Garde :
-
Production :
7 200 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
14 à 17 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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