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CHÂTEAU LES ORMES SORBET
2012 • Cru bourg.

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriété des Boivert depuis 1764, ce cru de 20 ha est exploité par Hélène Boivert et ses fils Vincent et François. Il possède un terroir très particulier : un calcaire coquillier, dit de « Couquèques », où naissent des vins régulièrement au rendez-vous du Guide.

Une touche de petit verdot (5 %) complète le cabernet-sauvignon (65 %) et le merlot dans ce 2012. Un médoc aussi remarquable par sa couleur, d'un rubis profond, que par son bouquet fin et complexe, où s'expriment les fruits rouges et noirs, et de subtiles notes boisées et réglissées. Long, ample, vineux, corpulent, bâti sur des tanins tout en rondeur, le palais est au diapason. À déguster aussi bien jeune qu'adouci par la garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les ormes sorbet
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
2016 - 2022
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HÉLÈNE BOIVERT
Ch. les Ormes Sorbet 20, rue du 3-Juillet-1895
33340 Couquèques
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 73 30 30
F: +33 5 56 73 30 31
@: ormes.sorbet@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château les ormes sorbet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : rôti de bœuf et cèpes

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Note :
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Difficulté : -
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COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.