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CHÂTEAU HAUT-SIMARD
2012

Bordelais • Saint-émilion grand cru
rouge tranquille 15 à 20 € A boire ou garder
Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Séparés mais indissociables : Simard et Haut-Simard sont nés du scindement en 1870 de la vaste propriété du comte de Simard par une ligne de chemin de fer. 40 ha pour le premier, 8 ha pour le second, acquis en 1954 par Claude Mazière, repris à son décès par son neveu Alain Vauthier (Ausone).

un boisé assez prononcé, épicé et grillé, ouvre la dégustation, accompagné à l'aération par un fruité élégant de mûre et de groseille. Une attaque dense prélude à un palais ferme, bien charpenté, mais sans dureté excessive, souligné par une pointe de vivacité « qui va bien » et par de beaux amers en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-simard
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2024
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
Saint-émilion grand cru
COULEUR :
rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Merlot
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES VAUTHIER-MAZIÈRE
Château Simard
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 24 57
F: 05 57 24 24 58
@: vignobles.vauthier-maziere@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-simard, se déguste en accords avec les mets suivants :
Boeuf
Gibier
Foie gras
Agneau
Pâtes
PLAT RECOMMANDÉ : côte de bœuf

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Boeuf
Côte de bœuf grillée
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Gibier
Cuissot de chevreuil aux cèpes
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Foie gras
Foie gras de canard en cocotte
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau
Gigot de mouton aux artichauts
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Pâtes
Tagliatelles aux champignons et au foie gras
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Tournedos au beurre de truffe
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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