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CHÂTEAU AUSONE
2012 • 1er gd cru clas. A

Guide 2016
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Portant le nom du poète latin qui vécut à Saint-Émilion au IVes., Ausone aurait été constitué au XIVes. sur un vignoble remontant à l'époque romaine. Depuis le Moyen ge, seulement trois familles s'y sont succédé, jusqu'à Alain Vauthier, actuel propriétaire, lointain héritier de Pierre Chatonnet établi ici en 1690. Un cru mythique resté au sommet (classé A dès 1959) grâce à cette continuité familiale. Grâce aussi à son terroir unique : 7 ha (dont une part élevée de cabernet franc) campés sur le rebord du plateau argilo-calcaire de Saint-Émilion entouré d'une ceinture de rochers qui l'abrite des vents. Dans ses deux nouveaux chais souterrains naît un vin d'une étonnante capacité de garde, élaboré depuis 2007 par Pauline Vauthier (fille d'Alain) avec l'aide de Philippe Baillarguet, maître de chai.

Comme souvent, le cabernet franc mène ici les débats (55 %). Et comme toujours, Ausone plane au-dessus de la sélection, avec un 2012 admirable d'élégance, à l'opposé des vins « bling bling ». La robe est intense, à la fois profonde et éclatante. Le bouquet, frais et complexe, mêle notes d'épices et de fruits noirs à de délicates nuances florales (violette, rose) et fumées ; le boisé, parfaitement fondu, reste imperceptible. Une discrétion de l'élevage qui caractérise aussi le palais, dense et d'une grande netteté, et qui laisse parler la fraîcheur du terroir et le fruité intense et pur du raisin. La trame tannique est fine et soyeuse, sans aspérité, la finale très longue et alerte. Du grand art.
IDENTITÉ DU VIN :
Château ausone
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2020 - 2035
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. AUSONE
château Ausone
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 24 57
F: 557744739
@: chateau.ausone@wanadoo.fr

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