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CHÂTEAU HAUT-GOUJON
2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce cru de 18 ha étend ses vignes en lalande-de-pomerol et en montagne-saint-émilion. La famille Garde y est installée depuis quatre générations, la dernière, représentée par Corinne, Mickaël et Vincent, étant en place depuis 1995.

Traditionnel en Libournais, un assemblage de merlot (80 %) et de cabernets. L'élevage de douze mois en barrique transparaît dans le nez généreux rehaussé de fragrances de vanille et de cannelle. Sans faire montre d'une concentration extrême, ce 2012 a ce qu'il faut d'étoffe et une bonne ampleur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-goujon
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA GARDE
3, Goujon
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 50 05
F: +33 5 57 25 33 93
@: contact@chateauhautgoujon.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-goujon, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : civet de marcassin

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.