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CHÂTEAU GUIOT
2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Entre marais de Camargue au sud, mont Ventoux au nord, pic Saint-Loup à l'ouest et Alpilles à l'est, ce vaste vignoble de près de 100 ha est établi en coteaux au coeur de l'appellation costières-de-nîmes. Il appartient à la famille Cornut depuis 1977 : François et son épouse Sylvia passent aujourd'hui la main à leurs jumeaux, Numa et Alexis.

Des fruits rouges, des épices, des senteurs de garrigue, le nez fleure bon le Sud. Le fruit est en première ligne (cerise, cassis) dans une bouche bâtie sur des tanins bien présents et encore un peu austères, et sur une belle acidité qui apporte un surcroît de vitalité. Un vin sérieux et solide, qui a toutes les qualités pour bien s'exprimer avec le temps.
IDENTITÉ DU VIN :
Château guiot
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. GUIOT
Domaine de Guiot D 197
30800 Saint-Gilles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 73 30 86
F: 04 66 73 32 09
@: contact@chateauguiot.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château guiot, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : côte de bœuf

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.