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CHÂTEAU DE RIPAILLE
Ripaille 2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bénéficiant d'une situation privilégiée grâce à la proximité du lac Léman, les 21 ha de vignes du domaine entourent un château construit en 1434 par les ducs de Savoie, puis détenu par les chartreux au XVIIe s. Devenu bien national sous la Révolution, il est vendu à plusieurs reprises, avant d'entrer dans la famille Necker en 1892, toujours propriétaire des lieux et unique exploitante du cru Ripaille.

Le nom du cru n'a rien à voir avec l'expression familière « faire ripaille », mais il rappelle que ce lieu était recouvert de « ripes » (broussailles). Le chasselas y trouve un beau terrain d'expression, à l'origine d'un 2014 minéral (pierre à fusil), floral et légèrement beurré à l'olfaction, frais et friand en bouche, sans manquer de matière et de gras. Un ensemble équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de ripaille
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
140000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PAULE NECKER
Domaine de Ripaille 83, avenue de Ripaille
74200 Thonon-les-Bains
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 50 71 75 12
F: +33 4 50 71 72 55
@: domaine.ripaille@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de ripaille, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : raclette
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.