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CHÂTEAU DE RIPAILLE
Ripaille 2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bénéficiant d'une situation privilégiée grâce à la proximité du lac Léman, les 21 ha de vignes du domaine entourent un château construit en 1434 par les ducs de Savoie, puis détenu par les chartreux au XVIIe s. Devenu bien national sous la Révolution, il est vendu à plusieurs reprises, avant d'entrer dans la famille Necker en 1892, toujours propriétaire des lieux et unique exploitante du cru Ripaille.

Le nom du cru n'a rien à voir avec l'expression familière « faire ripaille », mais il rappelle que ce lieu était recouvert de « ripes » (broussailles). Le chasselas y trouve un beau terrain d'expression, à l'origine d'un 2014 minéral (pierre à fusil), floral et légèrement beurré à l'olfaction, frais et friand en bouche, sans manquer de matière et de gras. Un ensemble équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de ripaille
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
140000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PAULE NECKER
Domaine de Ripaille 83, avenue de Ripaille
74200 Thonon-les-Bains
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 50 71 75 12
F: +33 4 50 71 72 55
@: domaine.ripaille@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de ripaille, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : raclette
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.