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CHÂTEAU COUCY
2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Implanté sur les coteaux argilo-calcaires de Montagne, ce domaine de 20 ha d'un seul tenant porte le nom d'une lignée anglaise installée en Aquitaine au XVes. Acquise en 2007 par les Bonfils, c'est l'une des trois exploitations girondines de cette famille à la tête de nombreuses propriétés en Languedoc.

Un vin qui représente la totalité de la superficie du cru, dont l'encépagement, bien libournais, est majoritairement dédié au merlot. Le nez, lui, penche vers la barrique : caramel, moka, grillé et fumé laissent à peine percer de jolis parfums de griotte. Dans le même registre boisé, la bouche est ronde et équilibrée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château coucy
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2021
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU BONFILS
Château Coucy
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 16 96
F: +33 5 57 24 16 02
@: chateaucoucy@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château coucy, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : faisan en cocotte

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.