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CELLIER DES TEMPLIERS
Diamant noir 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Aux heures du marché, les rues de Richerenches se parfument des effluves de ce ""diamant noir"" qu'est la truffe. La coopérative locale célèbre le noble champignon avec cette cuvée... noir d'encre, au nez, non pas de Tuber Melanosporum, mais plus classiquement de fruits rouges frais et de réglisse, solidement charpentée en bouche mais avec élégance et au fruité persistant. Un vin équilibré et fin, que l'on verrait bien servi avec des aubergines farcies. Le 2011 blanc Les Grignandises (moins de 5 €; 5 000 b.) est cité pour son bouquet complexe d'agrumes, de pomme, de menthol et de fleurs blanches, et pour son palais harmonieux, à la fois rond et frais."
IDENTITÉ DU VIN :
Cellier des templiers
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CELLIER DES TEMPLIERS
rte de Valréas
84600 Richerenches
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 28 01 00
F: +33 4 90 28 02 47
@: caveau.templiers@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Cellier des templiers, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.