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CAVE SAINT-VERNY
Basalte 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Chez nous aussi c'est possible", clame la coopérative du Puy de Dôme, possible de "produire de grandes cuvées". Les sélections de côtes-d'auvergne dans le Guide depuis nombre d'années vont dans le sens des coopérateurs de Saint-Verny. Cette cuvée achèvera de convaincre les sceptiques. De vieux ceps de gamay – soixante ans de moyenne d'âge, plantés sur sol basaltique – donnent naissance en effet à un vin remarquable. La robe est rubis intense. Le nez puissant évoque les fruits rouges, assortis d'un léger grillé (douze mois de fût), arômes auxquels le palais rond et doux fait longuement écho, soutenu par une fraîcheur acidulée. Un modèle d'équilibre. Et pour enfoncer le clou, la cave propose le très réussi 2008 rouge Privilège (8 à 11 €), mi-pinot mi-gamay, fruité et épicé à souhait, et deux autres vins qui sont cités: le 2008 blanc Privilège (11 à 15 €), frais et délicatement boisé et le gouleyant 2009 rosé Corent (5 à 8 €).
IDENTITÉ DU VIN :
Cave saint-verny
GARDE :
-
PRODUCTION :
5200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE SELIA SAINT-VERNY
2, rte d'Issoire
63960 Veyre-Monton
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 73 69 60 11
F: +33 4 73 69 65 22
@: saint.verny@saint-verny.com

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Le vin : Cave saint-verny, se déguste en accords avec les mets suivants :
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