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CAVE DE L'ABBÉ ROUS
Cuvée Christian Reynal 1995

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Onze ans d'élevage oxydatif en foudre et à l'arrivée une cuvée remarquable: magie des banyuls grands crus! Le Reynal est né sur les terrasses pentues peuplées de grenaches noueux et de quelques rares carignans qui lui confèrent une excellente charpente. Les hommes du chai ont su parfaitement traduire l'expression de ce terroir. Exprimant à la fois les fruits réglissés et épicés, l'écorce d'orange et les fruits à l'eau-de-vie, le vin, ample et intense, trouve en bouche quelques notes cacaotées à ajouter à sa riche palette aromatique. Il continuera à jouer cette partition per molts anys, comme on dit ici.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave de l'abbé rous
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DE L' ABBÉ ROUS
rte du Balcon-de-Madeloc
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 72 72
F: +33 4 68 88 30 57
@: contact@banyuls.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Cave de l'abbé rous, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.