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CASTELL PESILLÀ
Expressio 2007

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2008, la cave de Pézilla est venue rejoindre ses voisins de Rivesaltes, Arnaud de Villeneuve et son brillant chef d'orchestre, F. Baixas. C'est donc l'une des dernières expressions directes que nous proposent les vignerons de ce terroir de terrasses de la Têt, dans l'attente d'exploiter au mieux la technologie de leur nouveau chai. Une expression du fruit noir (cassis, mûre) avant tout, préservée par un élevage en cuve. Un vin plaisir prêt à l'emploi, à servir aussi bien sur des viandes blanches que sur un canard aux olives. En bouche, le fruit toujours aussi gourmand côtoie la réglisse et imprègne une chair souple et soyeuse.
IDENTITÉ DU VIN :
Castell pesillà
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CAVE ARNAUD DE VILLENEUVE
153, RD900
66600 Rivesaltes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 64 06 63
F: +33 4 68 64 64 69
@: contact@caveadv.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Castell pesillà, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.