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CALMEL ET JOSEPH
Villa blanche 2015

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Laurent Calmel, œnologue, s'est associé avec Jérôme Joseph pour fonder en 1995 une maison de négoce spécialisée dans les vins de terroir du Languedoc-Roussillon. Le duo a lancé son étiquette en 2007. Il sélectionne les parcelles, vinifie et élève les cuvées.

Fruit d'un partenariat entre la maison de négoce Calmel et Joseph et un vigneron en cave particulière, cette cuvée présente au nez une belle intensité florale et fruitée (agrumes). Une touche iodée complète le tableau dans un palais bien équilibré entre la fraîcheur et le gras, dynamisé par une finale sur le pamplemousse. Un beau classique pour les fruits de mer.
IDENTITÉ DU VIN :
Calmel et joseph
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

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LE PRODUCTEUR

DOM. CALMEL ET JOSEPH
chem. de la Madone
11800 Montirat
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 72 09 88
F: +33 4 68 72 61 64
@: contact@calmel-joseph.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Calmel et joseph, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : langoustine à la plancha

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.