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BRICE
Cramant • Gd cru

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Maison fondée en 1994. Elle exploite 7 ha en propre à Bouzy et s'appuie sur un approvisionnement de 27 ha répartis dans vingt crus. Son fleuron ? Une gamme de champagnes de grands crus, vinifiés sans fermentation malolactique. Celui-ci, né à Cramant (Côte des Blancs) a fait l'unanimité. Entrent dans sa composition des vins de 1999 et 20 % de vins de réserve. De sa robe pâle aux bulles fines s'échappent les fragrances les plus variées, pétale de rose, sureau, touche mentholée, genêt, agrumes (citron), arômes que l'on retrouve dans un palais harmonieux et justement dosé. Que diriez-vous d'un crabe farci au Cramant ? Après ce blanc de blancs, un (quasi) blanc de noirs (90 % de pinot noir), le champagne d'Aÿ, issu de l'année 1998, un vin original et de caractère, alliant fruits rouges, cassis et mûre à un côté nerveux: une étoile. Quant au Verzenay (90 % de pinot noir, année 1998 et 20 % de vins de réserve), il est complexe, riche et long, trop jeune pour certains dégustateurs: une citation. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Brice
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BRICE
22, rue Gambetta
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 06 60
F: +33 3 26 57 05 07
@: contact@champagne-brice.com

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Le vin : Brice, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.