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BONJEAN
Châteaugay Cuvée Gabin 2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Stéphane Bonjean est tout aussi passionné par le vin que les six générations qui l'ont précédé sur le vignoble familial. Il dédie cette cuvée à son fils Gabin, qui assurera peut-être la continuité. Cet assemblage gamay-pinot noir est généreux à l'olfaction. La cerise, le bonbon anglais, le zeste d'orange et les épices se mêlent en harmonie. La bouche est gourmande, ronde et légèrement acidulée en finale. À déguster dès la sortie du Guide. Le 2010 blanc Châteaugay (2 000 b.) aux senteurs de grillé, de vanille et de fleur d'acacia a fait l'objet d'un long élevage en fût. Il est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Bonjean
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC BONJEAN
88, rue du Clos
63112 Blanzat
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 73 87 90 50
F: +33 4 73 87 62 59
@: stephanebonjean@yahoo.fr

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Le vin : Bonjean, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.