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BOLLINGER
La Grande Année 2000

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1829, cette illustre maison agéenne est l'une des dernières grandes marques indépendantes. Forte d'un vignoble de 160 ha, traditionnelle et exigeante, elle veille au maintien de son style qui repose sur des assemblages savants de vins vinifiés séparément en fût de chêne – de réemploi pour éviter un boisé dominateur – et en cuve de petites capacités. La Grande Année est la cuvée de prestige millésimée. Le 2000 est élu coup de coeur pour la deuxième fois consécutive, signe que ce champagne n'a pas pris une ride! Il assemble 63 % de pinot noir à 37 % de chardonnay. D'un or intense parcouru d'une fine bulle, il attire d'emblée par sa palette d'une complexité impressionnante: pain d'épice, fruits macérés, abricot sec, prune, vanille et une touche de cannelle se bousculent au nez. La bouche suit la même ligne et fait preuve d'un remarquable équilibre, conjuguant puissance, finesse et élégance. Un champagne de repas. Le Special Cuvée (38 à 46 €) marie 75 % de noirs (dont 60 % de pinot noir) et 25 % de blancs. Vinifié en partie en fût et en cuve, il incorpore des vins de réserve vieillis en magnum. Intense, vineux, harmonieux, il obtient une étoile. Il sera parfait à l'apéritif. Le rosé (60 à 76 €), se distingue par ses délicats arômes de fruits mûrs accompagnés de touches biscuitées et d'une pointe de minéralité: une étoile également. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Bollinger
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOLLINGER
16, rue Jules-Lobet
51160 Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 53 33 66
F: +33 3 26 54 85 59
@: contact@champagne-bollinger.fr

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.