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BOLLINGER
Grande Année 1996

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1829, la grande maison d'Aÿ est l'une des rares affaires familiales à avoir conservé son indépendance. Succédant à la Grande Année 95, voici le 96. Comme toujours chez Bollinger, l'assemblage privilégie le pinot noir (70 % pour 30 % de chardonnay); seize crus sont entrés dans sa composition (75 % de grands crus, 25 % de 1ers crus). Le champagne a mûri en cave sous bouchage liège, ce qui assure une meilleure protection contre l'oxydation. De fait, ce champagne ne montre aucun signe d'évolution. Le millésime lui a légué une touche de nervosité et de la puissance. Sa complexité et sa persistance lui valent un coup de coeur. Une étoile pour le Spécial Cuvée (30 à 38 €) qui, comme son nom ne l'indique pas, est la cuvée classique de la maison. Issue de 60 % de pinot noir et de 15 % de meunier complétés par le chardonnay, elle mêle au nez la fleur blanche, les fruits blancs et jaunes. Son équilibre étudié en fait un modèle de classicisme au sein des bruts sans année. Signalons enfin que le RD 90, coup de coeur de l'édition 2003, est toujours en vente. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Bollinger
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOLLINGER
16, rue Jules-Lobet
51160 Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 53 33 66
F: +33 3 26 54 85 59
@: contact@champagne-bollinger.fr

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.