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BENOÎT CANTIN
Palotte Élevé en fût de chêne 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce Palotte est un habitué du Guide: deux étoiles dans le millésime 2009, même distinction et un coup de coeur pour le millésime 2008. La cuvée 2010, elle, doit se contenter d'une étoile. Ayant bénéficié d'un élevage en fût bien maîtrisé, ce vin n'en reste pas moins très réussi. Nez plaisant de fruits rouges avec des notes légèrement boisées, bouche puissante et tannique: cette bouteille est à oublier en cave pendant trois à six ans. À son apogée, on la servira volontiers sur du gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Benoît cantin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
4400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BENOÎT CANTIN
35, chem. des Fossés
89290 Irancy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 21 96
F: 03 86 42 35 92
@: cantin.benoit@orange.fr

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Le vin : Benoît cantin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.