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AYALA
Blanc de blancs 1996

Guide 2005
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Lancé en 1860, ce champagne porte le nom de son fondateur colombien, Edmond de Ayala. La maison est aujourd'hui gérée par la famille Ducellier, en partenariat avec le groupe Frey depuis 2001. Elle a toujours son siège dans le somptueux château de Mareuil-sur-Aÿ. On retrouve son Blanc de blancs 96, qui avait été jugé jeune et d'un beau potentiel il y a deux ans. Typique du millésime, il est nerveux, puissant et long. Issu en majorité de raisins noirs (50 % de pinot noir et 25 % de meunier), le brut sans année (15 à 23 €) est équilibré, franc, frais et minéral. Il est cité. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Ayala
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

AYALA
1, rue Edmond-de-Ayala
51160 Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 55 15 44
F: +33 3 26 51 09 04
@: contact@champagne-ayala.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Ayala, se déguste en accords avec les mets suivants :
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