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ASPASIE
2007

Guide 2014
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé à Brouillet, petit village de la vallée de l'Ardre, Paul-Vincent Ariston a repris en 2011 la totalité de l'exploitation familiale qui couvre 12 ha. Il commercialise la marque Aspasie, qui rend hommage à une aïeule née en 1855. Associant par tiers les trois cépages champenois, son 2007 mêle au nez de riches arômes de fruits confits, de cacao et de miel qui lui donnent un caractère gourmand. La mise en bouche dévoile une matière puissante et équilibrée, bien dosée, à la finale fraîche et persistante. À servir dès maintenant sur un poisson cuisiné ou de la volaille. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Aspasie
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PAUL-VINCENT ARISTON
4, Grande-Rue
51170 Brouillet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 97 43 46
F: +33 3 26 97 49 34
@: contact@champagneaspasie.com

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Le vin : Aspasie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.