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ARNAUD DE CHEURLIN
Réserve

Champagne • Champagne
blanc effervescent 11 à 15 €
Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation auboise de 6,5 ha a lancé son champagne en 1981. Assemblage de 75 % de pinot noir et de 25 % de chardonnay, sa Réserve, un brut sans année, fait preuve d'une grande régularité. Une fois de plus fidèle au rendez-vous du Guide, elle présente un nez expressif, riche et épicé, et une bouche vineuse et équilibrée. La cuvée Prestige, mi-noirs mi blancs, offre un nez floral et une bouche fine: une citation. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Arnaud de cheurlin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
Champagne
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
PRINCIPAUX CÉPAGES
Arbane • Chardonnay • Meunier • Petit meslier • Pinot meunier • Pinot noir
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ARNAUD DE CHEURLIN
58, Grande-Rue
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 38 53 90
F: 03 25 38 58 07

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Arnaud de cheurlin, se déguste en accords avec les mets suivants :
Entrées
Desserts au chocolat et café
Foie gras
Desserts aux fruits
Accords et recettes d'hiver

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Entrées
Beignets de crevettes
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Bûche de Noël aux marrons par Françoise Bernard
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Escargots à l'ail
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Feuilleté au Saint-Nectaire
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Foie gras
Foie gras en terrine
Note :
10 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits - Accords et recettes d'hiver
Galette des rois
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Macarons
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Solera
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
Agence web Fidesio