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ARNAUD DE CHEURLIN
Blanc de blancs

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Constitué au début des années 1980, ce domaine de la Côte des Bar, dans l'Aube, s'étend sur 6,5 ha. Né de la récolte de 1999, son blanc de blancs a tout pour plaire, du nez grillé, vanillé, miellé et brioché au palais souple, complexe et persistant. La Réserve assemble 75 % de pinot noir au chardonnay et les années 2004 et 2003. Fraîcheur, vinosité, longueur: une étoile. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Arnaud de cheurlin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ARNAUD DE CHEURLIN
58, Grande-Rue
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 38 53 90
F: 03 25 38 58 07

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Arnaud de cheurlin, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.