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ANDRE ET MIREILLE TISSOT
Trousseau 1999

Guide 2002
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Récolte manuelle fin septembre, tri sévère, un mois de cuvaison, trois mois d'élevage en cuve puis un an de fût. Voilà l'histoire très raccourcie de ce trousseau. Mais regardons le résultat: un rouge grenat délicatement tuilé, un nez racé qui débute sur l'animal pour terminer sur un léger grillé en passant par quelques notes de cassis. Beaucoup de matière en bouche: gras, étoffé, il fait preuve d'une agréable souplesse. Son équilibre et son harmonie le placent à la fois sur le terrain de la gourmandise et de la complexité. Une très belle bouteille qui peut encore affronter quelques années. Viandes rouges ou gibier, il saura mettre en valeur la gastronomie de nos provinces.
IDENTITÉ DU VIN :
Andre et mireille tissot
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANDRÉ ET MIREILLE TISSOT

39600 Montigny-lès-Arsures
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 66 08 27
F: 03 84 66 25 08
@: stephane.tissot.arbois@wanadoo.fr

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Le vin : Andre et mireille tissot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.