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ALEXANDRE FILAINE
Cuvée Confidence

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fabrice Gass est né dans la vieille maison héritée des arrière-grands-parents, au centre de Damery, sur la rive droite de la Marne. Il a repris l'exploitation familiale en 1988. Sa cuvée Confidence provient des trois cépages champenois, les pinots composant la majorité de l'assemblage (45 % de pinot noir et 20 % de meunier). Elle tire son caractère d'une vinification en fût d'acacia, avec trois soutirages et absence de filtration. Le boisé est décelable (notes de vanille, de caramel, nuances empyreumatiques), une certaine évolution aussi. Dosage perceptible. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Alexandre filaine
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FABRICE GASS
17, rue Raymond-Poincaré
51480 Damery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 88 39
@: alexandrefilaine@orange.fr

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Le vin : Alexandre filaine, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.