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ALAIN WARIS ET FILS
Blanc de blancs • Gd cru

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine de 6 ha installé depuis plus d’un siècle à Avize, grand cru de la Côte des Blancs. Élaboré par Odile et Alain Waris, le blanc de blancs grand cru de la propriété, très souvent de bonne tenue, fait grande impression cette année. La robe est limpide, de teinte claire; le nez mêle le tilleul, les fruits blancs (pêche, poire) et le pain grillé. Après une attaque franche et vive, la bouche s’étoffe et persiste longuement sur une touche de fraîcheur. Cette alliance de rondeur et de nervosité incite à servir cette excellente bouteille à l’apéritif, accompagné de toasts au foie gras et aux figues. Cité, le rosé demi-sec La Rose des desserts (15 à 20 €) trouvera au contraire sa place en fin de repas grâce à son onctuosité, à son dosage et à son fruité fraise-framboise. Il s’agit d’un pinot noir vinifié par saignée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Alain waris et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ALAIN WARIS ET FILS
6, rue d'Oger
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 87 35
F: +33 3 26 51 61 45
@: champagne.alain.waris@orange.fr

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).