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ABBATIALE DE SAINT-GILLES
2007

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'abbatiale de Saint-Gilles, monument d'art roman à la façade majestueuse et grandiose, est classée au patrimoine mondial de l'Unesco, au titre d'étape sur les chemins de Compostelle. Quelques nuances orangées ornent la robe pâle de ce rosé dont le nez révèle des caractères floraux. La bouche vive est soutenue par une pointe de gaz carbonique renforçant la fraîcheur. À servir sur une salade de supions ou de rougets.
IDENTITÉ DU VIN :
Abbatiale de saint-gilles
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
49733
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA LES VIGNERONS DE SAINT-GILLES
quai du Canal-Port sud
30800 Saint-Gilles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 66 87 30 97
F: 04 66 87 09 36
@: cavecoopstgilles@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Abbatiale de saint-gilles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.